TOUCHER TERRE
avec Patrick BARONNET

Nous avons "touché Terre",
il y a quelques années,

lors d'un stage chez Patrick Baronnet.

Superbe moment, où toutes nos valeurs
écologiques se sont intensifiées.

Avec le désir profond de contribuer

à la sauvegarde de notre Planète.

Je vous invite à regarder cette vidéo,

celà vous donnera peut-être envie,

à vous aussi de faire un stage
à Moisdon la Rivière.

la maison autonome des Baronnet 
par caillouvert

 Entre Rennes et Nantes, en Loire Atlantique,
à MOISDON la RIVIÈRE 
des dizaines de milliers de visiteurs,
 particulier, scolaires,
 personnels des administrations publiques, etc.
 sont venus se ressourcer auprès d'un lieu 
qui prouve qu'il est possible concrètement de vivre
 heureux et simplement, avec un confort décent,
 en divisant ses consommations par 4 ou plus,
 en utilisant les énergies renouvelables
 la pluie pour l'eau sanitaire et potable,
le jardin pour une nourriture savoureuse
à faible empreinte éologique
en recyclant la majorité des déchets,
pour  partager sans polluer, 
avec tous, nés ou pas encore,
les ressources de la Terre.

Ce projet mis en acte au quotidien
depuis 30 ans rejoint tous ceux qui,
 comme les habitants de ce lieu,
  oeuvrent à leur manière pour un monde
plus cohérent, plus beau et plus  heureux.

                                   Patrick et Brigitte

Marchés Gourmand

David MARTIN
présente sur télématin

des marchés Gourmands.

Notre région
Nord Pas de Calais vient d'être mise à l'honneur
avec l'une des ses visites gourmandes

sur le Marché de Lille.

Bienvenue chez les Chtis !

(une info, les habitants du Nord sont des cousins,
notre racine est Picarde et non chti!
Le cht nous ne l'employons pas ou peu,
utilisant plus souvent le ti ou té)

Ce n’est pas Danny Boon qui vous emmène dans le nord de la France mais David Martin. Il arpente la ville de Lille, au guidon de son triporteur, vous dévoilant ses vieux quartiers, sa célèbre place de la bourse et ses petits bistrots. Mais c’est surtout pour vous faire partager une spécialité culinaire de Lille que David vous enveloppe dans le charme de cette ville.

Découvrez une recette qui tient au corps : le velouté de cresson au vieux Lille.

Un peu d’histoire : ce fromage est à réserver aux amateurs de fromages
à odeur franche pour ne pas dire forte, le Vieux-Lille est également appelé
Puant Macéré ou encore Fromage fort de Béthune.
 En 1960, Nikita Kroutchtev, ancien maître du Kremlin,
découvrit ce fromage lors de sa venue à Lille.
 Il l’apprécia à tel point qu’il s’en fit livrer en URSS.
Il bénéficie depuis quelques années, d’un classement en Label Régional.
Le Vieux-Lille est en fait une pâte de Maroilles.
Salé deux fois, sans croûte, de couleur grisâtre à odeur légèrement ammoniacale,
son goût est plus prononcé, plus salé et un peu piquant.
Sa pâte est souple et sans trou. L’affinage du Gris de Lille,
connu autrefois sous le nom de “Maroilles gris”,
est plus long que celui de son cousin : il dure 5 ou 6 mois.

Ingrédients :

(pour 4 personnes) :
- 3 Bottes de Cresson
- 2 Bottes de Pissenlit
- 1 Pot de crème fraîche
- Beurre
- 1 Vieux Lille
- 2 Oignons
- 3 Citrons
- 3 Pommes de terre
- ½ verre de vin blanc
- ½ verre de bière
- Sel et poivre

Préparation :

- Epluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les très finement
- Faites les revenir au beurre dans la cocotte, remuez bien pour ne pas que cela accroche
- Mettez le cresson par-dessus et ajoutez beaucoup d’eau.
- Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Moulinez le tout
- Puis mettez le dans une casserole, ajoutez la crème fraiche.
- Ajoutez un peu de bière fermentée et un peu de citron.
- Disposez le velouté dans des assiettes à soupe, saupoudrez de pissenlit
- Prenez les carrés de Vieux Lille et enfoncez-les dans le velouté.

C’est prêt, réchauffez-vous bien !

CALENDRIER courses CIRCUIT DE CROIX EN TERNOIX

CALENDRIER

CONCENTRATIONS, COMPETITIONS, RASSEMBLEMENTS

** nous vous informons en rouge de nos disponibilités
dans nos chambres d'hôtes.

n'hésitez pas à nous contacter
par mail, ou téléphone
pour réserver une ou plusieurs chambres
en vue d'une course!

Nous recevons souvent des
touristes sportifs! **

Voici le calendrier PREVISIONNEL pour 2010 :

Image "archive" Concentration Porsche en 2007

Le 20 FEVRIER	CONCENTRATION LOTUS avons encore de la disponibilité
Le 07 MARS	SLALOM DE PRINTEMPS encore de la disponibilité
Le 14 MARS	ECOLE DES MINES de DOUAI encore de la disponibilité
Le 21 MARS	CONCENTRATION PORSCHE CLUB 911 encore de la disponibilité
Les 03 et 04 AVRIL	DUCATI CLUB DE FRANCE encore de la disponibilité
Les 24 et 25 AVRIL	OSTEND Moto encore de la disponibilité
Le 01er MAI	HIGHWAY 62 encore de la disponibilité
Les 08 et 09 MAI	CHAMP. VITESSE MOTOS ANCIENNES encore de la disponibilité
Les 15 et 16 MAI	GRAND PRIX DU PAS DE CALAIS encore de la disponibilité
Le 30 MAI	RASSEMBLEMENT 70's CYCLE encore de la disponibilité
Les 05 et 06 JUIN	TROPHEE G. JUMEAUX encore de la disponibilité
Les 19 et 20 JUIN	COUPE de FRCE PROMOSPORT encore de la disponibilité
Les 03 et 04 JUILLET	CHAMP. FRCE de KARTING encore de la disponibilité
Le 06 AOÛT	CONCENTRATION LOTUS encore de la disponibilité
Le 21 AOÛT	CONCENTRATION 7 & ROADSTER encore de la disponibilité
Les 04 et 05 SEPTEMBRE	COUPE DE FRCE des CIRCUITS encore de la disponibilité
Les 11 et 12 SEPTEMBRE	WEEK-END PRO CLASSIC encore de la disponibilité
Les 18 et 19 SEPTEMBRE	CAIMAN Motos Anciennes encore de la disponibilité
Les 24 et 25 SEPTEMBRE	4ème RALLYE DU TERNOIS encore de la disponibilité
Le 26 SEPTEMBRE	CONCENTRATION ALPINES ASAN encore de la disponibilité
Le 24 OCTOBRE	CONCENTRATION PORSCHE CLUB 911 encore de la dispo....
Le 07 NOVEMBRE	SLALOM D'HIVER encore de la disponibilité
Le 11 NOVEMBRE	ROTARY CLUB DOUAI encore de la disponibilité

Suite travaux toiture

Une nouvelle
Toiture
Je donne un peu des nouvelles,

absente car nous avons eu

beaucoup à faire

pour démonter complètement,

et commencer le nettoyage

briques, lattes, poutres ....

Voici la suite en photo,

pas encore finie mais ...

En route les ouvriers....

Deux chiens assis de poser

Superbe!

Et de Trois ....

Attendons le couvreur pour finaliser!

Les endives

L'Endive

revient sur le devant de la scène.

L’endive a été découverte au milieu du XIXe siècle par M. Bréziers,
 responsable du jardin botanique de Bruxelles.
La légende raconte que pour payer moins d’impôts sur ses cultures,
il cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave
en les couvrant d’un petit monticule de terre.
Venant les récupérer quelques semaines plus tard,
il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche,
en forme de fuseau…
l’endive était née !

Un légume salade bien de chez nous,

et j'adore!

Un petit goût amer mais lorsqu'elle est

bien cuisinée, réhaussée avec un filet de citron,

un peu de sucre, 

hummmmmmmmmm!!!

Beaucoup de recettes,

car se cuisine sous toutes les coutures,

mais celle que je préfère,

celle que faisais ma mère et ma grand mère,

GRATIN D'ENDIVES

AU JAMBON ET A LA BECHAMEL

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes

• Difficulté : Facile
• 
  Les ingrédients :

pour 4 personnes

• 50 g de Beurre
• 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche
• 4 Endives
• 50 g de Farine de Blé
• 125 g de Gruyère râpé
• 4 tranches de Jambon Blanc
• 75 cl de Lait
• Sel, Poivre

Préparation de la recette

1. Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau.
    Lavez-les.
2. Laissez-les entières et faites-les cuire dans une cocotte minute
   à la vapeur pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
3. Faites chauffer le four th. 8 (240°C).
   Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre.
4. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair.
   Attention de ne pas laisser brûler !
5. Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement
   à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
6. Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant
    jusqu'à ce que le liquide épaississe.
7. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Coupez le feu quand la béchamel a épaissi
   et a pris un aspect crèmeux
    y mettre de la noix de muscade en poudre,
   une petite pincée.
8. Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin
   et recouvrez de béchamel.
9. Parsemez de gruyère râpé.
10. Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.

J'en ai fait un hier soir,
comme c'était bon,

une variante tout aussi délicieuse :

je mélange souvent le jambon dans la béchamel

avec les pommes de terre cuite à l'eau

et les endives coupées en petits morceaux
et le gruyère.

Je mets dans un plat à gratin,

et je parsème dessus avec de la biscotte écrasée!

Plus une noisette de beurre.

D'autres recettes:

http://www.endive.fr/categorylist.aspx